南京市苏家理想村通过创新创意吸引游客，疫情下——

江南小村有韵味 民宿集群长势好

　　露营烧烤、户外市集、儿童乐园……每到周末或假日，江苏省南京市苏家理想村就成为市民、游客近郊旅游的好去处。苏家理想村“原舍平湖”民宿的管家华华在五一假期接待了一个大家庭的客人，大家在一起听音乐、放烟花、聊家常，热情的客人还邀请华华一起用餐。华华说，看到大家在这里这么开心，自己甭提多高兴了。疫情不断冲击下，大家很久没这么放松了。

　　据乡伴文旅集团苏家理想村副总经理温莹介绍，今年五一假期，在严格做好疫情防控工作的基础上，苏家理想村内的9家民宿出租率达97%，总体客房收入超过70万元，餐饮收入15万元左右。端午3天假期，苏家理想村民宿出租率达95%，客房总收入超过60万元，餐饮收入13万元左右，复苏势头明显，收入已达到预期。

“原舍平湖”新招不断

　　疫情防控常态化下，苏家理想村的复苏之路并不容易。温莹介绍，苏家理想村2019年正式开园，随后就遇到了疫情的冲击，在闭园与恢复开放之间反复，以民宿为主要业态的苏家理想村受到的影响很大。

　　今年已经是“原舍平湖”民宿主理人端端来到苏家理想村的第5年，她经历过连续多日满房的忙碌，也体会过因疫情而暂停营业的冷清。她还清晰地记得今年这轮疫情真正影响到她的那天，3月16日，端端陆续接到了取消客房订单的申请，总金额超过10万元。

　　面对疫情带来的持续影响，“原舍平湖”其实早已主动出击，采取了一系列自救措施。户外婚礼便是“原舍平湖”在疫情防控常态化下推出的产品。端端介绍，现在许多年轻人都喜欢小而美的特色婚礼，“原舍平湖”便与南京当地婚庆机构合作，推出了户外婚礼产品。端端说。除了户外婚礼，“原舍平湖”还积极对接南京当地的公司团建活动，与高端旅行社合作推出高端定制游产品，针对学生推出一价全包的毕业游产品……通过不同渠道，有针对性地拓展民宿业务。

　　与此同时，当地政府的一系列扶持措施也在一定程度上缓解了民宿的运营压力。阶段性社保费减免和缓缴等措施及时出台、南京国际消费节发放消费券刺激消费……端端说，这些纾困措施，“原舍平湖”都能享受到。“‘原舍平湖’利用鼓励疗休养旅游的契机，在街道帮助下承接一些政府疗休养项目，虽然价格不是很高，但可以利用起非周末、节假日的闲置客房。”

　　随着疫情影响慢慢散去，“原舍平湖”的恢复情况也表现不错。今年五一假期民宿19间客房都是满房，端午假期的客房也已预订一空。端端说：“从目前来看，周末、节假日的入住率是不用愁的。”

九家民宿各施所长

　　“原舍平湖”只是苏家理想村里民宿积极自救的一个缩影。“人生何·山居”民宿主理人宽静和她的母亲一起做手工产品，还销售不少农副产品，可以到店购买，也可以外卖到家。“一宅一院”民宿主理人陈康桥是体育教练，正好民宿配有泳池，便推出了游泳拓展活动。“良竺艺术农场”民宿则推出了烘焙课程供游客体验……村内9家民宿的主理人各施所长，丰富业态、拓展业务。

　　“云漫小筑”主理人南西在村里开了一家手工布艺坊，专门做一些年轻人喜欢的包包、玩偶等手工布艺品，同时，她还和男朋友在村里开了一家皮划艇俱乐部，每到节假日都有不少游客前来体验。南西认为，在理想村这样的环境下，合作是商户们“赚钱”必经之路。“一家高端民宿的投资额相当高，光靠卖房间回本很慢，一定要有周边产品。”

　　民宿业者的花式自救也带动了村内其他业态的发展。温莹介绍，相比较于民宿，村内餐饮商户受疫情影响更大，即便已经恢复开放，但在限流的前提下，收入仍难以恢复到正常水平。为此，一方面，餐饮商户推出了一些订餐业务，另一方面，村内民宿也会依托自身的私域流量为餐饮商户引流。她说，目前苏家理想村共有30多家商户，商户之间已逐步形成互补，共同应对疫情带来的挑战。

　　在自救的同时，苏家理想村还积极为疫情防控贡献自己的力量。“除了为当地的防疫工作者提供餐食、饮料外，我们还免费提供客房给医务工作者休息。去年至今，累计已免费为医务工作者提供了120多间夜客房。”温莹说。

理想乡村用心打造

　　疫情的影响并未改变来理想村创业的民宿业者的初心。“如何将城市的业态带入乡村，复兴乡村的文化，做村里人做不了的事?”在苏家理想村，从最初的10多位“新村民”到现在的30多位，每一位也都在不遗余力地为打造理想中的乡村生活贡献力量。

　　这些年对于村子的变化，不少多年前搬出苏家理想村的村民都感到惊讶。“原舍平湖”的魏阿姨曾经就住在苏家理想村，当她再次回到这里时，便心生了留下来的念头，在“原舍平湖”完成了再就业。“还有一位多年前搬出苏家理想村的村民，特意把他儿子的婚礼安排在我们民宿举办。这些场景，让我觉得付出是值得的。”端端说。

　　苏家理想村民宿集群产生的集聚效应不仅发生在民宿业者身上。Tutu camp露营地负责人王轩刚来苏家理想村不到一年，毕业后从事过金融、物流等行业的他本身也是露营爱好者，几次在苏家理想村的住宿经历促成了他在这里经营露营项目的念头。他说：“一方面，苏家理想村的场地环境非常好，适合打造一处与众不同的露营营地。另一方面，苏家理想村本身也已发展得非常成熟，特色民宿、儿童游乐场、户外市集等业态丰富，能满足游客的不同需求，也拥有稳定的流量。”因此，借力苏家理想村成熟的配套服务，王轩的露营地刚一建成就受到游客的青睐。

　　今年5月4日正好是温莹入职苏家理想村的第4年，在户外媒体行业从业10多年的她4年前看到建设中的苏家理想村，便笃定那是她认为乡村该有的样子。温莹说，有一位南京市民在苏家理想村开园之初就来过，如今成了这里的常客，最近更是在村里长租了1个月的民宿，体验他理想中的乡村生活。“这就是苏家理想村的魅力，也让我愈发觉得自己扎根苏家理想村是一件有意义的事情。现在，我最期待的就是疫情早些过去，待到春暖花开的时候，邀请更多游客来体验理想中的乡村生活。”(邰子君)

线上引客线下亲民 看新疆酒店如何“自救”

　　25元的宫保鸡丁盖饭，28元的疆味丸子汤……如今，在乌鲁木齐市西北石油酒店，各类盖饭的价格与社会餐馆已然不相上下，拌面、炒面、抓饭、烤包子等家常美食价格也十分亲民。

　　“今天我们一家人花了不到100元，就享受到了五星级饭店的服务和美食，以后可以经常来。”市民郭女士说。

　　5月以来，西北石油酒店推出的亲民菜品吸引了不少客人。而这只是该酒店出招盘活市场的一小步。每天17时至20时，该酒店餐饮部还在地铁站出口附近摆起糕点摊位，一边销售，一边邀请顾客加入“西北石油酒店精品外卖群”，开展餐饮产品团购活动。

　　不仅如此，西北石油酒店还开启了直播，推介酒店客房、餐饮产品，推出自助餐、烧烤套餐、客房限量秒杀等活动。“5月26日我们在直播的3小时内销售了近百单产品，营业额达2万元。”该酒店餐饮部负责人介绍。

　　6月1日19时，在乌鲁木齐天缘酒店院内，星光夜市热闹起来，摊位上摆放着烧串、卤味、热菜等40余种美食，一旁是啤酒、格瓦斯等饮料以及酸奶粽子、水果盒子等“网红食品”。“我们3个人到乌鲁木齐出差，没想到在这里花80多元就能品尝到五星级饭店厨师的手艺。太实惠了。”四川游客葛先生说。

　　据了解，星光夜市是在疫情防控常态化下，天缘酒店利用现有资源积极转型的一次尝试。五星级饭店“放下身段”打造星光夜市，吸引了大量客人。自5月18日星光夜市开业以来，日均销售额达万元以上。为了进一步拓展客源，天缘酒店也在人流量比较大的地铁站附近摆起了早点摊，到居民区售卖预制菜，品种从包子、油香到特色凉菜、热菜，种类十分丰富。

　　新疆机场集团天缘航旅公司旗下的机场宾馆、商务酒店及各地州天缘系列酒店，也纷纷转型，通过促销糕点、粽子，推出亲民菜系等方式，开启多种营销。“酒店在更接地气的同时，坚持服务品质，外卖菜品、点心小吃的制作严格按照酒店厨房操作流程，品种也会根据宾客的反馈进行调整。”天缘航旅公司总监姚健说。

　　客源的增加带来的是产品销售的增长。端午节前夕，天缘航旅公司推出的天缘香粽累计销售1.16万余盒，创收近100万元，较去年同期提高了40余万元。

　　6月1日，铁门关市五星博斯腾酒店承办了河北花苑幼儿园组织的“小小厨神争霸赛”闪耀儿童节活动，170余名儿童在老师和家长的带领下，学习包饺子、包粽子，制作养生三明治。“我们通过承办亲子游、研学活动等，吸引更多客人到酒店消费，积极开展自救。我们还在铁门关市和库尔勒市的一些菜市场设立摊位，出售大包子、酱牛肉等美食，很受市民欢迎，销售量十分可观。”该酒店相关负责人说。

　　新疆旅游饭店业协会会长魏华江表示，今年以来，新疆多家酒店纷纷创新营销方式，线上线下相结合拓展销售渠道，在一定程度上缓解了酒店的经营困难，也为疫情防控常态化下酒店转型发展探索了新方向。(王思超)

　　来源：中国旅游报